平時餃子隨處可見是我們生活中必不可少的食品，相對于餃子機來說手工包餃子費時費工，大小不一，速度等很多劣勢。

　　餃子機主要分為兩大類：

      第一個是非全自動餃子設備，原始的設計理念，無法滿足市場現(xiàn)代化需求，突出的弊端體現(xiàn)在：皮陷比例不協(xié)調(diào)，皮厚陷少，形狀不勻稱；成型裝置無光滑處理，導致餃子皮與機器粘連，成品率降低；面缸溫度偏高，導致面皮糊化，嚴重影響口感。

　　第二個全自動餃子機：此款設備利用仿手工餃子壓片包合的特點，雙控雙向定量供料原理，生產(chǎn)時無需額外制做餃子外皮，僅需將面與料防止對應的進料口，觸摸屏操控開始即可。

　　科學的機械結(jié)構(gòu)，全自動的進料成型：根據(jù)餃子的成型特點，利用雙控雙向同步定量供料原理，生產(chǎn)時無需另外添加面帶，只要把面團與餡料倒入規(guī)定進料口，簡單開機操作即可自動生產(chǎn)出餃子。新型高速餃子機：由機頭，下面機，下料機與機電箱組成。具有高速、多功能、多品種、破損率為零，等特點的餃子機。

　　餃子機的工作原理，新型餃子機一般采用的是雙絞龍低速運轉(zhuǎn)，同時加裝了冷循環(huán)水裝置確保面缸溫度低。面皮不受溫度影響以保證面皮口感極佳，供餡部分也采用了多級增壓供餡以提高供餡頻率，餃子餡多少可隨意調(diào)節(jié)。在成形部分使用輸面成型防粘結(jié)工藝，生產(chǎn)出的餃子不粘連、無破損以達到合格率為100％。保證榨汁符合國際衛(wèi)生標準。

　　整機采用全封閉結(jié)構(gòu)，可內(nèi)置榨渣桶，保證渣汁不外泄，安全、干凈、衛(wèi)生、無污染。采用齒輪減速箱設計，并配有防震裝置，大大降低機械運轉(zhuǎn)過程中的噪聲。加裝活動門，使清潔保養(yǎng)更輕松、簡單，立式環(huán)壓熟面系統(tǒng)，充分保護面筋，保證餃子的口感好。可做老面，酵母面的餃子機。進面，進陷采用雙頻系統(tǒng)，皮陷比例隨意可調(diào)節(jié)，使用方便�？勺鲆话傥迨�克以下的餃子機，也可以做小蒸餃子。

　　科技的不斷發(fā)展以及各個廠家工程師的不斷創(chuàng)新，造就了現(xiàn)在的全自動餃子機。