使用燒賣(mài)機(jī)如何才能將燒賣(mài)做的更加松軟可口呢?有的使用燒賣(mài)機(jī)的客戶(hù)可能會(huì)抱怨，使用燒賣(mài)機(jī)做的效果不好，發(fā)硬，不好吃，其實(shí)這跟使用不是使用燒賣(mài)機(jī)沒(méi)關(guān)系，就是您按照您現(xiàn)在的配比去做，手工也做不好，要想讓燒賣(mài)蒸的松軟，關(guān)鍵還是在于面點(diǎn)技術(shù)的好壞!當(dāng)啃一個(gè)硬邦邦的燒賣(mài)會(huì)有一種“路有凍死骨”的凄涼感，好像這個(gè)世界真的找不到好吃的東西一樣。而那些松軟可口的燒賣(mài)，一口氣就可以吃下好幾個(gè)，而且都不用喝豆?jié){，好像嚼著嚼著就會(huì)自己冒出水分來(lái)。那接下來(lái)就由阜欣燒賣(mài)機(jī)廠(chǎng)家的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員為大家來(lái)分享一下如何將燒賣(mài)蒸的松軟可口吧!

　　1、選中筋面粉，就是普通包餃子的面粉。

　　2、融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖(1-2勺就行)，是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵。

　　3、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水(不燙手)，因?yàn)闇厮�也可以幫助更好的發(fā)酵，水不能太燙(不超過(guò)40度)，否則會(huì)將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團(tuán)是絕對(duì)發(fā)不起來(lái)的。

　　4、發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團(tuán)和水才容易攪拌均勻。

　　5、和面的時(shí)候如果覺(jué)得粘手，倒入玉米油就不會(huì)粘了，面團(tuán)太干，蒸出來(lái)的燒賣(mài)會(huì)比較的硬。

　　6、因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，很容易揉，所以面團(tuán)要盡量的揉光滑。

　　7、搟燒賣(mài)皮的時(shí)候不用揉的太厲害，撒點(diǎn)干面粉防粘，把小劑子團(tuán)成團(tuán)搟薄即可，要邊上薄，中間厚。

　　8、包好的燒賣(mài)要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓燒賣(mài)發(fā)的更均勻飽滿(mǎn)(這一步很關(guān)鍵)。

　　9、水開(kāi)后大火蒸燒賣(mài)。

　　10、蒸好后不要馬上揭蓋子，因?yàn)闊�賣(mài)瞬間從熱到冷，會(huì)收縮。

　　以上就是由河北阜欣食品機(jī)械廠(chǎng)家為您精心推薦的如何將燒賣(mài)蒸好的10個(gè)小訣竅，希望會(huì)對(duì)您以后做燒賣(mài)的時(shí)候有所幫助,如果您還有更多問(wèn)題，可以聯(lián)系我們。